Snabba vegetariska recept för enkel matlagning

Matlagning: Snabba och läckra vegetariska recept

Att laga vegetarisk mat behöver inte vara tidskrävande eller komplicerat. Med rätt recept och några enkla knep kan du snabbt och enkelt skapa läckra måltider som både är hälsosamma och smakrika. Här är några snabba vegetariska recept som du kan prova på:

1. Quinoasallad med avokado och svarta bönor

En fräsch och mättande sallad som är full av näringsämnen. Quinoa är en proteinrik och fiberfylld ingrediens som ger dig energi och håller dig mätt länge. För att göra denna sallad behöver du:

  • 2 dl quinoa
  • 1 avokado
  • 1 burk svarta bönor
  • 1 röd lök
  • Färsk koriander
  • 1 lime
  • Olivolja
  • Flingsalt och svartpeppar
  1. Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Skär avokadon i tärningar och hacka löken och koriandern.
  3. Skölj och låt svarta bönor rinna av.
  4. Blanda quinoa, avokado, svarta bönor, lök och koriander i en skål.
  5. Pressa saften från limen över salladen och ringla över olivolja.
  6. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.

Denna quinoasallad är perfekt som en lätt lunch eller som en sidorätt till middagen. Den är också en utmärkt rätt att förbereda och ta med som matlåda.

2. Linssoppa med grönsaker

En varm och mättande soppa är alltid en bra idé när du vill ha något snabbt och enkelt. Linser är en utmärkt proteinkälla och tillsammans med grönsaker blir det en näringsrik måltid. För att göra denna linssoppa behöver du:

  • 2 dl röda linser
  • 1 lök
  • 2 morötter
  • 1 palsternacka
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 liter grönsaksbuljong
  • Olja
  • Spiskummin, paprikapulver och salt
  1. Skala och hacka löken, morötterna, palsternackan och vitlöken.
  2. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs löken och vitlöken tills de blir mjuka.
  3. Tillsätt morötter och palsternacka och fräs i några minuter till.
  4. Skölj linserna och tillsätt dem tillsammans med krossade tomater och grönsaksbuljong.
  5. Krydda med spiskummin, paprikapulver och salt.
  6. Låt soppan koka i cirka 20 minuter tills linserna och grönsakerna är mjuka.

Servera linssoppan med nybakat bröd eller en fräsch sallad för en komplett måltid.

3. Zucchinipasta med pesto

Om du vill ha en snabb och hälsosam måltid är zucchinipasta ett utmärkt alternativ. Istället för vanlig pasta använder du zucchini som du skär i tunna strimlor. För att göra denna zucchinipasta behöver du:

  • 2 zucchinis
  • 1 dl basilika
  • 1 dl pinjenötter
  • 1 vitlöksklyfta
  • Parmesanost
  • Olivolja
  • Flingsalt och svartpeppar
  1. Skär zucchinin i tunna strimlor med hjälp av en spiralizer eller osthyvel.
  2. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de får lite färg.
  3. Mixa basilika, pinjenötter, vitlök, parmesanost, olivolja, salt och peppar till en pesto.
  4. Blanda zucchinistrimlorna med peston och låt stå i några minuter för att smakerna ska sätta sig.

Du kan äta zucchinipastan som den är eller tillsätta andra grönsaker och protein som till exempel tomater och kikärtor för en mer fyllig måltid.

Sammanfattning

Att laga vegetarisk mat behöver inte vara krångligt eller tidskrävande. Med hjälp av dessa snabba och läckra recept kan du enkelt skapa näringsrika och smakrika måltider. Quinoasallad med avokado och svarta bönor, linssoppa med grönsaker och zucchinipasta med pesto är bara några exempel på vegetariska rätter som du kan prova på. Variera gärna recepten genom att tillsätta olika grönsaker och kryddor för att hitta din personliga favorit. Lycka till med matlagningen!

Producers corner : instrumental beats for your ears.